Torta cioccolato e pere

Torta cioccolato e pere

La torta cioccolato e pere è un dolce molto profumato, grazie al cioccolato e delicato grazie alle presenze delle pere, un abbinamento irresistibile. Soffice, umida, molto cioccolatosa, è il dolce perfetto per ogni occasione, ideale come torta da colazione o per una merenda insieme con una tazza di te caldo, un plaid e un buon libro.

Ingredienti:

  • 2 pere medie
  • 3 uova
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 160 g di zucchero
  • 80 g di farina 0
  • 60 g di fecola di patate
  • 100 g di latte (ho usato quello della sojasun al cacao)
  • 1 bustina da 15 g di lievito per dolci
  • zucchero di canna circa 2 cucchiai per rifinire la superficie della torta

Procedimento torta cioccolato e pere

  1. sbuccio le pere e le taglio a fette
  2. sciolgo a bagnomaria il cioccolato fondente
  3. setaccio in una ciotola la farina, la fecola e il lievito
  4. separo gli albumi dai tuorli
  5. con una frusta elettrica Monto a neve ben ferma gli albumi e li lascio da parte
  6. sempre con la frusta monto i tuorli con lo zucchero rendendoli chiari e spumosi
  7. aggiungo le farine setacciate con il lievito alternandole con il latte
  8. mescolo dal basso verso l’alto con una spatola da pasticcere o con un mestolo in legno senza smontare l’impasto
  9. ora aggiungo il cioccolato fondente sciolto e raffreddato
  10. continuo a mescolare dal basso verso l’alto
  11. in ultimo aggiungo gli albumi
  12. li incorporo per bene all’impasto
  13. verso in una tortiera da 26 cm ricoperta con carta da forno
  14. metto le fette di pera sulla torta a raggiera e spolverizzo con lo zucchero di canna
  15. cuocio in forno statico a 180 C° per circa 40 minuti
  16. (la prova stecchino ci darà conferma della cottura)
  17. la sforno, la faccio raffreddare bene, poi un po’di zucchero a velo
  18. bene, ora posso servire questa torta buonissima.
Torta cioccolato e pere

Torta cioccolato e pere

Consiglio di Susy

La torta cioccolato e pere il giorno dopo diventa ancora più buona, riuscirete a resistere…

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